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诗文 沙茶排骨
释义
沙茶排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 沙茶酱 2大勺
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 4片
  • 蒜 3粒
  • 青辣椒 1个
  • 红辣椒 1个
  • 熟白芝麻 1小勺
  • 香葱 2根
  • 小红葱头 2个
调料
  • 料酒 1勺
  • 酱油 1勺
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

沙茶排骨的做法步骤

  • 沙茶排骨的做法步骤：1
    1
    排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。
  • 沙茶排骨的做法步骤：2
    2
    排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。
  • 沙茶排骨的做法步骤：3
    3
    腌渍半小时以上。
  • 沙茶排骨的做法步骤：4
    4
    红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。
  • 沙茶排骨的做法步骤：5
    5
    炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。
  • 沙茶排骨的做法步骤：6
    6
    下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。
  • 沙茶排骨的做法步骤：7
    7
    加入料酒。
  • 沙茶排骨的做法步骤：8
    8
    加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。
  • 沙茶排骨的做法步骤：9
    9
    加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。
  • 沙茶排骨的做法步骤：10
    10
    炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。
  • 沙茶排骨的做法步骤：11
    11
    炖到水不多时开大火收汁。
  • 沙茶排骨的做法步骤：12
    12
    汁水不多要勤翻炒。
  • 沙茶排骨的做法步骤：13
    13
    出锅装盘撒白芝麻。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   粤菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/19 1:13:00