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诗文 沙茶排骨
释义
沙茶排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 沙茶酱 2大勺
辅料
  • 适量
  • 4片
  • 3粒
  • 青辣椒 1个
  • 红辣椒 1个
  • 熟白芝麻 1小勺
  • 香葱 2根
  • 小红葱头 2个
调料
  • 料酒 1勺
  • 酱油 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

沙茶排骨的做法步骤

  • 沙茶排骨的做法步骤:1
    1
    排骨500g冷水入锅煮5分钟,捞去浮沫,用热水冲洗干净。
  • 沙茶排骨的做法步骤:2
    2
    排骨中加入两大勺的沙茶酱,料酒1勺,酱油1勺抓匀腌渍。
  • 沙茶排骨的做法步骤:3
    3
    腌渍半小时以上。
  • 沙茶排骨的做法步骤:4
    4
    红辣椒适量。小红葱头2个切大块,生姜4片,大蒜3粒从中间切开,香葱两根挽结。
  • 沙茶排骨的做法步骤:5
    5
    炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。
  • 沙茶排骨的做法步骤:6
    6
    下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。
  • 沙茶排骨的做法步骤:7
    7
    加入料酒。
  • 沙茶排骨的做法步骤:8
    8
    加入配料:红葱头,青红辣椒,蒜片,香葱结翻炒。
  • 沙茶排骨的做法步骤:9
    9
    加入适量的温水,大火烧开,小火慢炖,把腌肉剩的料汁也倒进去。
  • 沙茶排骨的做法步骤:10
    10
    炖至水减半时,尝尝汤味,加入适量的盐、糖。盐别加太多,一会要收干汁水。
  • 沙茶排骨的做法步骤:11
    11
    炖到水不多时开大火收汁。
  • 沙茶排骨的做法步骤:12
    12
    汁水不多要勤翻炒。
  • 沙茶排骨的做法步骤:13
    13
    出锅装盘撒白芝麻。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 13:08:34