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诗文 家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷
释义
家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法

食材明细

主料
  • 豆腐皮儿 2大张
  • 肉馅 150g
  • 韭菜 少许
辅料
  • 水 约200ml
配料
  • 盐 1/4茶匙
  • 油 1茶匙
  • 鸡精 少许
  • 香油 少许
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1茶匙
  • 八角 1个
  • 花椒 8粒
  • 香叶 1片
  • 冰糖 适量
  • 水淀粉 少许
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆腐皮儿肉卷的做法步骤

  • 家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法步骤：1
    1
    将豆腐皮切成约12cm的正方形，准备好肉馅。
  • 家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法步骤：2
    2
    肉馅中放入韭菜、盐、老抽、油、鸡精、香油拌匀。
  • 家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法步骤：3
    3
    包入肉馅。
  • 家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法步骤：4
    4
    包好后放入盘中。
  • 家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法步骤：5
    5
    把包好的肉卷放入锅中蒸，开锅后转小火，蒸10~15min左右。
  • 家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法步骤：6
    6
    汤汁调好，放入锅中熬开转小火。
  • 家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法步骤：7
    7
    放入肉卷，小火焖15~20min左右，将肉卷成盘。
  • 家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法步骤：8
    8
    汤汁中放入水淀粉勾芡，然后浇于成盘的豆腐肉卷上。

小窍门

1、焖肉卷的时候一定要小火，否者肉卷易散。

2、没香叶也可不放。

3、肉卷凉吃热吃都好吃。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/15 13:15:02