“喜欢喝浓汤，又怕热量高。想让美味没有负担，其实也很简单，改变一下烹调的手法，替换一些高脂高热的材料，一样可以做出口感味道一流的经典食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤
-
1大蒜切碎； -
2洋葱切碎； -
3蘑菇洗净，切片； -
4用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用； -
5烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用；（锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水） -
6起炒锅，下入少许色拉油（或黄油），爆香蒜末和洋葱末； -
7加入少许白葡萄酒（或料酒），炒出香味； -
8加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆； -
9加入1片香叶，中火煮至沸腾； -
10加入盐和糖调味； -
11加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次； -
12边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。
小窍门
装盘后，撒上适量黑胡椒粉调味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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