食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸四季豆的做法步骤
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1把四季豆洗净控干，摘去两头老筋掰成段，芽菜洗净挤干水分切成末。 -
2把干辣椒、姜、蒜切成末。 -
3把瘦肉剁成末。 -
4热锅倒入菜籽油，油温八成热时放入四季豆。 -
5加入适量盐中小火把四季豆炸至外皮微皱时捞出。 -
6锅中留底油，油温五成热时放入瘦肉末，中火煸干肉末水分。 -
7待肉末炒散，加入花椒、胡椒面、料酒、姜末、蒜末、干辣椒、少许白糖翻炒均匀。 -
8放入芽菜末炒出香味。 -
9放入炸好的四季豆。 -
10再加入酱油把四季豆翻炒均匀。 -
11待四季豆炒至干香入味加入鸡精即可。 -
12最后出锅装盘。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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