“想吃这个菜有好几天了,一直没有做,不是在外面吃就是纳米点餐,总也没有轮到它,呵呵。因为有蒜和辣椒,不能做为孩子们的菜。
茄子不油不腻,很爽品的吃法。”
食材明细
烧椒茄子的做法步骤
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7 大蒜放在石臼中,加一点盐,加一部分烧过的辣椒,捣碎。
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8 取出辣椒蒜泥,加生抽、香油、一点儿糖和剁椒拌成味儿汁。
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11 纳碗后放上余下的辣椒,倒上之前调好的味儿汁,拌均匀即可。
小窍门
1、茄子整个蒸,保持原汁原味儿,蒸的时间稍稍长了一点儿。
2、烧辣椒的时候边烧边转动,避免烧糊。
3、将茄子撕成条时可以借助刀具。
4、此菜宜凉吃,最好提前蒸茄子。
使用的厨具:蒸锅
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