食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
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1准备材料，蛋清蛋黄分离 -
2蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀，再依次加入水、色拉油搅拌均匀。 -
3筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉 -
4蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态 -
5拌成均匀的流线面糊待用。 -
6蛋白与蛋黄翻拌成细腻糊状。倒入烤盘 -
7轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸。 -
8蛋糕稍冷却后卷起，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
下午茶