“说是“炸蛋”一点儿也不夸张，可以很好的烘一下那些胃口不怎么好的孩子们！
用鹌鹑蛋先煮再炸再烹，索性就叫“炸蛋”吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸甜炸蛋的做法步骤
-
1鹌鹑蛋洗净后放锅里煮。2、 -
2水开后煮八分钟，捞出放在凉水中。 -
3逐一去皮。 -
4往剥好皮的鹌鹑蛋上撒小量生粉，滚均匀。 -
5锅中倒油烧热，下鹌鹑蛋炸至表皮起皱变黄，出锅淋油。 -
6锅中留下一点油，炸香葱碎。 -
7挤蕃茄沙司，加糖盐和生抽，淋入芡汁，烧开。（其实过程很快，试先如果没有准备好，最好关火操作） -
8倒入炸好的蛋，裹均匀。 -
9出锅放上葱碎即可。
小窍门
1、鹌鹑蛋煮好后过凉，比较容易去皮。
2、也可以用吸油纸或者干净的布吸去蛋上的水份，这样子可以不裹生粉。
3、芡汁的稠度要适中，以可以均匀的挂在蛋上为最好。
4、蕃茄沙司可以用蕃茄，我做了一次，也很好吃。
2、也可以用吸油纸或者干净的布吸去蛋上的水份，这样子可以不裹生粉。
3、芡汁的稠度要适中，以可以均匀的挂在蛋上为最好。
4、蕃茄沙司可以用蕃茄，我做了一次，也很好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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