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诗文 芫爆肉丝
释义
芫爆肉丝的做法
“芫荽,香菜也。曾经有一段时间最喜欢的一道菜。”

食材明细

主料
  • 猪通脊 250克
  • 香菜 适量
  • 干红椒 适量
辅料
  • 适量
  • 味极鲜 一勺
  • 料酒 一勺
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

芫爆肉丝的做法步骤

  • 芫爆肉丝的做法步骤:1
    1
    将猪通脊洗净切成丝。
  • 芫爆肉丝的做法步骤:2
    2
    加入少许盐,一勺料酒,适量淀粉抓匀腌制15分钟。
  • 芫爆肉丝的做法步骤:3
    3
    香菜洗净,摘去叶子,将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。
  • 芫爆肉丝的做法步骤:4
    4
    干红椒用剪刀剪成丝。
  • 芫爆肉丝的做法步骤:5
    5
    锅烧热,放入适量油后马上将肉丝下锅划散。
  • 芫爆肉丝的做法步骤:6
    6
    肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。
  • 芫爆肉丝的做法步骤:7
    7
    将红椒丝放入锅中翻炒均匀。
  • 芫爆肉丝的做法步骤:8
    8
    加入适量盐调味。
  • 芫爆肉丝的做法步骤:9
    9
    加入香菜,快速翻炒至香菜断生后出锅。

小窍门

1.这道菜也可以不放酱油,炒出的肉丝是白色的。
2.香菜不可久炒,否则影响色泽和口感。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 5:40:02