“黑芝麻营养很丰富，把它的营养做进蛋糕里，别有一番滋味。香喷喷的黑芝麻戚风，稍加装饰也可以变的萌萌哒！龙猫戚风，带你进入宫崎骏的动漫世界里，找回童年的美好回忆。方子来自@蓝胖子不素胖子。
模具：6寸戚风圆模。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1分离蛋黄蛋清（如果鸡蛋不大，蛋清较少的话，就放2蛋黄，3蛋清）； -
2蛋黄打散，加水稍加搅拌。加入玉米油，画“Z”搅拌均匀，直至表面有一层细腻的泡沫，即乳化完。
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3加入黑芝麻粉，画“Z”搅拌均匀。
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4筛入低筋面粉，画“Z”搅拌均匀，搅拌成细腻光滑的面糊。
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5糖分三次倒入蛋清打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
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6挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；
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7最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
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8倒入模具里，用刮刀稍微抹平，再震两下。
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9放入预热好的烤箱，底层，150度烤55分钟。
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10出炉后轻震两下倒扣晾凉。
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11白脱模后底朝上。
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12巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度热水融化。
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13蛋糕底部一半涂上酸奶，然后用白巧克力画上眼睛，黑巧克力画上眼珠和胡须，最后插入修剪过的巧克力味谷物麦片做耳朵。
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14成品。
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15切开后，非常的美味！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙