“过年餐桌上少不了鱼，
可豪爽的老陕人却又最怕鱼刺的麻烦。
我选用黄金鲽鱼，肉质紧实，鲜美又不腻，最关键的是肉质细嫩又刺少，
好食材无需过多烹饪和调料即可享受到最美的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒸鲽鱼的做法步骤
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1食材准备。 -
2鲽鱼刮去表面细密又很小的鳞片，清洗干净，鱼背上划几刀，抹上一点料酒和盐。
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3大葱切丝，和姜片摆在容器底部。
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4放上鲽鱼后再摆上点葱丝，上锅蒸10分钟，焖一两分钟再出锅。
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5红辣椒也切丝，和剩下的葱丝备用。
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6蒸好的鲽鱼取出后，将蒸鱼时的葱丝丢掉，重新摆上葱丝和红辣椒丝，淋上适量美极鲜味汁，再浇点烧热的食用油即可。
小窍门
蒸鱼的蒸出的水我没有倒掉，因为我觉得一点也不腥，反而很鲜美。
如果口味重，可以淋蒸鱼豉油和生抽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜