“鸭肉的营养价值：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用人群：
适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭肉切块泡去血水冲洗干净装入盘中，土豆切块冲洗去多余淀粉放入碗中泡上水备用，葱姜蒜、青红辣椒切好备用。啤酒1-2听准备好，菜肴全程大概30分钟。 -
2锅中放少许油，姜蒜放入翻炒香。 -
3放入鸭肉，皮朝下，渗出鸭油后翻炒。 -
4炒至变色加入生抽、冰糖，继续翻炒。 -
5接着加入啤酒，开大火烧开，转中小火慢炖15-20分钟。 -
6鸭肉烧至烂些加入土豆，翻均匀后继续大火烧开转中小火10-15分钟左右。 -
7土豆炖烂后加入葱姜蒜、青红椒、鸡粉，翻炒下，收汁即可。 -
8装盘完成。 -
9来个近照，嘿嘿..鸭肉和土豆炖的都很烂哦？开动喽！
小窍门
鸭肉泡去血水做比较干净。
土豆切好一定用水泡不然会发黑，什么时候加土豆什么时候去除水。
鸭皮朝下出鸭油会更香。
土豆切好一定用水泡不然会发黑，什么时候加土豆什么时候去除水。
鸭皮朝下出鸭油会更香。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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