食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
家常泥鳅鱼的做法步骤
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1泥鳅鱼买来后放入盆里，加适量盐，要多一些，迅速盖上盖子，杀死泥鳅。 -
2直至不动，表面出现好多粘液。
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3用清水洗净，最好冲洗，把粘液洗掉。
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4起锅放入适量油烧热，放入花椒八角葱姜蒜爆香。
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5倒入泥鳅鱼。
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6接着倒入适量清水，不要翻动，否则容易打卷。
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7加适量料酒老醋酱油尖辣椒白糖上色调味。
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8大火煮开后转中火继续煮至全部熟透入味，汤汁浓稠即可关火??。
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9装盘。
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10成品图！
使用的厨具：炒锅
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