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诗文 铁板豆腐
释义
铁板豆腐的做法
“用一块豆腐和简单的调料就能做出街边的美味小食,铁板豆腐。方法简单,美味可口,皮酥里嫩。”

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
辅料
  • 白芝麻 半匙
调料
  • 少许
  • 豆瓣酱 半匙
  • 黄豆酱 半匙
  • 辣椒面 少许
  • 姜蒜汁儿 一匙
  • 菜籽油 二匙
  • 烧烤粉 少许
  • 孜然粉 少许
  • 淀粉 二匙
  • 中辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

铁板豆腐的做法步骤

  • 铁板豆腐的做法步骤:1
    1
    准备一块老豆腐。放进冰箱冷藏半小时,这样的话容易成型,不会碎。
  • 铁板豆腐的做法步骤:2
    2
    切成片儿不要太薄。
  • 铁板豆腐的做法步骤:3
    3
    盘子里面放入干淀粉。
  • 铁板豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐均匀的粘上淀粉。
  • 铁板豆腐的做法步骤:5
    5
    锅里放油,放入豆腐腐大火炸。
  • 铁板豆腐的做法步骤:6
    6
    定型以后转中火。
  • 铁板豆腐的做法步骤:7
    7
    开小火慢煎至两面金黄。
  • 铁板豆腐的做法步骤:8
    8
    豆瓣酱。黄豆酱搅拌均匀。
  • 铁板豆腐的做法步骤:9
    9
    锅底在下放一点点的油。放入炸好的豆腐。放上姜蒜汁提味。
  • 铁板豆腐的做法步骤:10
    10
    倒入这个提前对好的酱。
  • 铁板豆腐的做法步骤:11
    11
    开小火慢慢的煎,让每一块豆腐都包裹着酱汁。
  • 铁板豆腐的做法步骤:12
    12
    最后放烧烤粉,孜然粉,白芝麻即可出锅。
  • 铁板豆腐的做法步骤:13
    13
    表皮酥脆,里面的豆腐特别的嫩,真是人间美味。

小窍门

豆腐一定要选老豆腐来烹饪。我们把它放在冰箱里冷藏一会儿,豆腐不容易碎掉。一定要注意火候哦。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 7:50:31