“瓠子品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用，可炒食或煨汤。说起瓠子已经很久没吃过了，今天在菜市场上看到，就顺道买了两根回来。我家以前吃瓠子，最通常的做法就是清炒瓠子，但偶尔也想换换口味，今天这道菜“剁椒炒瓠子”特地加了点剁椒进去点缀，让清淡柔软的瓠子带有点微辣，口感更为丰富，与平时吃起来还真不一样，味道的不错，不信你就试试。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒炒瓠瓜的做法步骤
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1准备好原材料，瓠子去皮后切成滚刀块。 -
2热锅凉油，放入蒜瓣进去煸炒。
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3煸香后加入瓠子进去翻炒。
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4翻炒几下后加入少许水。
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5瓠子翻炒至微微透明后加入少许盐翻炒均匀。
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6再加入剁椒翻炒几下后即可盛入盘中。
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7端上桌了。
小窍门
1.剁椒含有一定的盐味，炒菜时须少放点盐；2.瓠子须多翻炒一定时间，炒时可以加入少许水，直至瓠子微微透明即可加入其它调味料即可。
使用的厨具：炒锅
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