面粉加酵母和匀醒发，用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。

面团排气后分成均匀的小剂子。

小剂子擀开，对折。

对折后从一头卷起。

卷好后立起小剂子按扁，擀成小饼。

依次做完。

平底不沾锅放少许油，放入饼胚小火烙制。

上色后翻面，烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。

两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟

烤好后取出饼胚。

卤肉和青椒，卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料，葱姜片，盐料酒，生抽，老抽，盐，大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨，从排骨上拆下来的瘦肉。

卤肉加青椒剁碎。

饼从中间划开，底部不切段。放入一片生菜，夹入剁好的肉，加入少量卤肉汤。

成品图。

成品图。