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诗文 肉夹馍
释义
肉夹馍的做法

食材明细

主料
  • 发酵面团 适量
  • 卤肉 适量
辅料
  • 生菜 适量
  • 青椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 技巧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤:1
    1
    面粉加酵母和匀醒发,用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。
  • 肉夹馍的做法步骤:2
    2
    面团排气后分成均匀的小剂子。
  • 肉夹馍的做法步骤:3
    3
    小剂子擀开,对折。
  • 肉夹馍的做法步骤:4
    4
    对折后从一头卷起。
  • 肉夹馍的做法步骤:5
    5
    卷好后立起小剂子按扁,擀成小饼。
  • 肉夹馍的做法步骤:6
    6
    依次做完。
  • 肉夹馍的做法步骤:7
    7
    平底不沾锅放少许油,放入饼胚小火烙制。
  • 肉夹馍的做法步骤:8
    8
    上色后翻面,烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。
  • 肉夹馍的做法步骤:9
    9
    两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟
  • 肉夹馍的做法步骤:10
    10
    烤好后取出饼胚。
  • 肉夹馍的做法步骤:11
    11
    卤肉和青椒,卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料,葱姜片,盐料酒,生抽,老抽,盐,大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨,从排骨上拆下来的瘦肉。
  • 肉夹馍的做法步骤:12
    12
    卤肉加青椒剁碎。
  • 肉夹馍的做法步骤:13
    13
    饼从中间划开,底部不切段。放入一片生菜,夹入剁好的肉,加入少量卤肉汤。
  • 肉夹馍的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 肉夹馍的做法步骤:15
    15
    成品图。
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 小吃   早餐   陕西菜  
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更新时间:2025/3/15 10:19:45