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诗文 西红柿土豆炖牛腩
释义
西红柿土豆炖牛腩的做法

食材明细

主料
  • 洋葱 半个
  • 土豆 2个
  • 西红柿 4个
  • 牛腩 一斤
辅料
  • 香菜末 少许
  • 大葱 1根
  • 八角 2个
  • 半勺
  • 老抽 半勺
  • 鸡精 少许
  • 姜片 4片
  • 酱油 2勺
  • 干红辣椒 3~5个
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩块提前5个小时拿出来缓冻,要是鲜牛腩就省略这一步了。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:2
    2
    土豆去皮切成2~3厘米的小块,和牛腩块一般的大小,用水泡上。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:3
    3
    起锅烧水,牛腩块冷水下锅,水开后焯5分钟,然后捞出用流水冲去浮沫。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:4
    4
    和土豆一起放入电压力锅,选择牛羊肉功能,压两次。如果用高压锅就半个小时。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:5
    5
    这个时候准备配料,洋葱切块,大葱切段,姜切片。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:6
    6
    西红柿洗净切块。西红柿放4个一点也不多,因为柿子一炖就变成汤了,看不见几块。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:7
    7
    牛腩块压好以后捞出来,压牛腩块的汤不要扔掉,原汤烩原食。起锅热油放牛腩、洋葱、葱段煸炒,调入酱油,翻炒上色然后放入土豆和西红柿,简单翻炒两下就可以把汤倒里,翻炒太用力土豆就碎了。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:8
    8
    依次调入盐、老抽、干红辣椒、姜片、八角,盖好锅盖,炖10分钟至汤汁浓稠。
  • 西红柿土豆炖牛腩的做法步骤:9
    9
    多留点汤泡饭吃!调入少许鸡精,关火出锅!撒上香菜末,肉烂汤浓!酸溜溜的特别开胃下饭!吃不了酸的可以放点糖、一样美味可口!
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:33:58