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诗文
西红柿土豆炖牛腩
释义
食材明细
主料
洋葱
半个
土豆
2个
西红柿
4个
牛腩
一斤
辅料
香菜末
少许
大葱
1根
八角
2个
盐
半勺
老抽
半勺
鸡精
少许
姜片
4片
酱油
2勺
干红辣椒
3~5个
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
西红柿土豆炖牛腩的做法步骤
1
牛腩块提前5个小时拿出来缓冻,要是鲜牛腩就省略这一步了。
2
土豆去皮切成2~3厘米的小块,和牛腩块一般的大小,用水泡上。
3
起锅烧水,牛腩块冷水下锅,水开后焯5分钟,然后捞出用流水冲去浮沫。
4
和土豆一起放入电压力锅,选择牛羊肉功能,压两次。如果用高压锅就半个小时。
5
这个时候准备配料,洋葱切块,大葱切段,姜切片。
6
西红柿洗净切块。西红柿放4个一点也不多,因为柿子一炖就变成汤了,看不见几块。
7
牛腩块压好以后捞出来,压牛腩块的汤不要扔掉,原汤烩原食。起锅热油放牛腩、洋葱、葱段煸炒,调入酱油,翻炒上色然后放入土豆和西红柿,简单翻炒两下就可以把汤倒里,翻炒太用力土豆就碎了。
8
依次调入盐、老抽、干红辣椒、姜片、八角,盖好锅盖,炖10分钟至汤汁浓稠。
9
多留点汤泡饭吃!调入少许鸡精,关火出锅!撒上香菜末,肉烂汤浓!酸溜溜的特别开胃下饭!吃不了酸的可以放点糖、一样美味可口!
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 12:33:58