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诗文
辣椒这么腌太好吃了
释义
食材明细
主料
胡萝卜
适量
尖椒
适量
辅料
大蒜
适量
姜
适量
花生
适量
盐
适量
色拉油
适量
白糖
适量
味精
适量
50℃白酒
适量
中辣 口味
腌 工艺
数天 耗时
普通 难度
辣椒这么腌太好吃了的做法步骤
1
一、配料:1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
2
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意
3
3、生姜1斤洗净晾干切片,胡萝卜也切片
4
4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。
5
二、添加各种调料:精细盐8两。生抽2两。色拉油一斤。白糖4两。味精4两。50度以上白酒4两。
6
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。
7
花生米留着三天以后再放.
8
三天后
9
三天后放花生米为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好
10
现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!
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更新时间:2024/10/19 11:38:24