食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋挞的做法步骤
-
1挞皮部分：低粉：135克高粉：15克黄油：20克温水：70克鸡蛋：1只黄油：90克（这部分黄油是用来替代玛琪琳的）挞水部分：植脂奶油：100克奶85克低粉7克糖25克蛋黄2个炼乳一勺
-
2挞皮部分：将挞皮部分的20克黄油融化，之后与低粉、高粉、蛋、水和成面团。水要一点点的加（现在才想起来我居然忘了加鸡蛋汗）之后放入冰箱冷藏20分钟.
-
390克黄油放入保鲜袋中擀成薄片.
-
4松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大，之后将黄油放在面皮中间，将面皮三折包装黄油片.
-
5用擀面杖在上面轻轻压一下，之后擀开成长方形.
-
6之后再像叠被子似的叠成4折，再次用用擀面杖在上面轻轻压一下，之后再擀开成长方形，用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟.
-
7松弛好的面团再次重复上面过程，擀开成面片后卷起成长条，接着再入冰箱松弛30分钟.
-
8利用松弛的时间熬制挞水，将挞水的材料除蛋黄外全部倒入小锅中用小火煮至糖融化离火，（要不停的搅拌）.
-
9稍微降温后加入蛋黄，搅匀待用.
-
10松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中，我分了12份，用手将面团从中间按下去，压成与模具大小相同，放入挞水，8分满即可，因为烤的时候会膨胀.
-
11烤箱预热220°，中层15分钟后，放入上层再烤5分钟.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 木瓜牛奶布丁
- 蔓越莓米发糕
- 千层酥饺
- 小排包
- 西红柿炒茄子
- 葡萄干戚风蛋糕
- 紫甘蓝小饼
- 夏日里那一抹清凉——凉拌豆腐
- 紫菜包饭
- 生煎包
- 简单又好吃的照烧鸡腿
- 柠檬酱
- 宫保鸡丁（家常懒人版）
- 龙井虾仁
- 哈密瓜奶昔
- 玉米温面
- 辣炒蚬子
- 凉拌土豆丝
- 葡萄干饼干
- 奶香小面包
- 茴香小肉饼
- 轻扬芒果奶昔
- 素菜荤吃——杏鲍菇炒烟熏干
- 肉末米豆腐
- 三丝炒米粉
- public outcry
- public park
- public policy
- public profile
- public property
- Public Prosecution
- public record
- public relations
- public relations coup
- public relations officer
- public safety
- public school
- public sector
- public servant
- public service
- 渡桑乾（明·韩邦奇）
- 渡桑间（明·李贽）
- 渡梅岭（明·陈绍儒）
- 渡楚江（明·陈克侯）
- 渡横溪（宋·李弥逊）
- 渡水僧二首（金·赵秉文）
- 渡水（清·张湄）
- 渡永定河口号（清·边浴礼）
- 渡汉五首（明·李梦阳）
- 渡汉江（唐·丘为）
- 渡汉江（唐·元稹）
- 渡汉江（唐·宋之问）
- 渡汉江（隋末唐初·李百药）
- 渡汝水向太和山（唐·皇甫冉）
- 渡江一绝（明·胡应麟）
- 安妮的友情/安妮的世界系列
- 大盗霍琛布鲁茨(奇幻水晶球)/幻想文学大师书系
- 图画书的讲读艺术
- 大盗霍琛布鲁茨(会唱歌的咖啡磨)/幻想文学大师书系
- STOP让动物开口说(1动物们共生的方法共生与寄生)
- 我的新衣(精)/蒲蒲兰绘本馆
- 甜蜜园小学(果冻粉丝团)
- 甜蜜园小学(名叫知夏的插班生)
- 2008年全国优秀儿童文学精选集(美绘版小说卷)
- 2008年全国优秀儿童文学精选集(美绘版童话散文卷)
- 小屁孩日记(4偷鸡不成蚀把米)
- 幼儿园100个法律问题
- 小屁孩日记(3好孩子不撒谎)
- 恶斗大鲶鱼/瓦卡卡和艾希希变飞鱼
- 死不了的海参/瓦卡卡和艾希希变飞鱼