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诗文 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕
释义
宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法
“分享一款宝宝辅食,无油无糖,超级健康。
香浓的红枣味道实在诱人,100%品尝到红枣自带的果甜味,点缀在松软绵密的蛋糕里面,真的好吃极了!”

食材明细

主料
  • 无核红枣 12颗
  • 低筋面粉 45g
  • 牛奶 100ml
辅料
  • 玉米油 10g
  • 冷藏鸡蛋 2只
  • 白芝麻 一把
  • 红枣碎 一把
调料
  • 柠檬汁 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红枣纸杯蛋糕的做法步骤

  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料,鸡蛋需要冷藏鸡蛋,红枣用无核的。鸡蛋分离蛋黄、蛋白。(放入干净盆中冷藏备用)。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    清洗干净的红枣放入不粘锅,加水没过红枣,大火煮10分钟(如果用有核红枣,煮好后去核)。捞出和牛奶放入料理机。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    打成细腻红枣泥,倒入盆中。倒入玉米油搅打混合。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    之字形混合成顺滑滴落的红枣蛋黄糊。预热烤箱上下150度。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白滴入几滴柠檬汁去腥。用电动打蛋器顺一个方向、中速打到提起打蛋头呈现小弯钩状态,转低速打2圈整理大气泡。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,左手配合逆时针转盆,蛋抽从2点钟方向切入,从盆底划到7点钟方向翻起到盆中心,初步混匀。拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中,同样操作混匀,最后用刮刀将盆边和盆底蛋抽没有拌匀的,再翻拌几下即可。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入纸杯9分满。撒上红枣碎和白芝麻。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    送入预热好的烤箱中层,转上下120度烤30分钟,转140度再烤10分钟上色。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤完出炉,振2下振出热气,冷凉好了密封打包即可!

小窍门

1、蛋白打发一定要注意,速度无需过快;
2、翻拌注意手法;
3、烤温和烤时仅供参考;
4、纸杯大小是高4.4*上口直径5.5*下口直径4.7;
5、文章出自@尘曉。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:29:46