食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西瓜黄豆酱的做法步骤
-
1黄豆直接买的发酵好的霉黄豆，姜切末，花椒大料用纱布裹起来捆好 -
2西瓜把西瓜瓤挖出来，最好用无籽西瓜
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3把霉黄豆，姜末，西瓜瓤，盐，放到盆子中搅拌均匀，盛到玻璃瓶中，纱布封口 -
4放到阳光下暴晒，每天傍晚搅拌一次，晒一个月就可以吃了，两个月以后再吃口味更佳
小窍门
整个过程注意卫生，防苍蝇、生水、雨水进入
黄豆：西瓜瓤：盐＝1：3：0.4，例如一斤黄豆3斤西瓜瓤4两盐
河北这边大都是三伏天晒西瓜酱
黄豆：西瓜瓤：盐＝1：3：0.4，例如一斤黄豆3斤西瓜瓤4两盐
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使用的厨具：其他
所属分类：
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