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诗文 虫草花蒸鸡
释义
虫草花蒸鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡全翅 4只
  • 虫草花 30克
辅料
  • 6片
  • 2瓣
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 生粉 3克
  • 胡椒粉 2克
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

虫草花蒸鸡的做法步骤

  • 虫草花蒸鸡的做法步骤:1
    1
    虫草花提前20分钟在清水中泡发。
  • 虫草花蒸鸡的做法步骤:2
    2
    鸡翅斩成小块。
  • 虫草花蒸鸡的做法步骤:3
    3
    放入盆中,加盐、鸡精、胡椒粉抓匀。
  • 虫草花蒸鸡的做法步骤:4
    4
    姜切小片、蒜切成粒。
  • 虫草花蒸鸡的做法步骤:5
    5
    将姜、蒜放入盆中,加生抽、蚝油、花生油、生粉抓匀腌制十分钟。
  • 虫草花蒸鸡的做法步骤:6
    6
    取一个大盘,盘底铺上一层虫草花。
  • 虫草花蒸鸡的做法步骤:7
    7
    腌制好的鸡肉铺入盘内,上面再铺上一层虫草花。
  • 虫草花蒸鸡的做法步骤:8
    8
    将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。
  • 虫草花蒸鸡的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、鸡肉加配料后先腌制十分钟入味,加胡椒粉和酱油可起到增香提色的作用。
2、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可,蒸的时间过会影响滑嫩的口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:35:58