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诗文
酱炖牛腱
释义
“软烂入味儿。切盘,凉拌都不错。”
食材明细
主料
牛腱
适量
辅料
姜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
香叶
适量
冰糖
适量
郫县豆瓣酱
适量
海天豆瓣酱
适量
蒜
适量
微辣 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酱炖牛腱的做法步骤
1
牛犍改刀,切成小块,洗去血水。
2
适量清水,牛犍放入,切几片姜。
3
焯两滚儿。
4
捞出洗净浮沫儿。
5
锅里适量油,花椒,麻椒,冰糖,姜葱,香叶放入炒香。
6
一勺郫县豆瓣酱,一勺黄豆酱。
7
炒出红油。
8
倒入适量清水。(水要一次加够。)
9
焯过水的牛犍放入煮锅,炒好的酱汁倒入。
10
大火煮开。
11
中小火炖50分钟左右。
12
炖到酱牛犍用筷子一插即进盛出切盘。牛犍在卤水里泡一夜更入味儿。
13
切盘,浇上酱牛犍的汤汁,更美味。也可以配上菜凉拌,自己卤制的牛肉,怎么吃都好吃??。
14
成品。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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have confidence in
have done with
have fever
have got
have got sth
have gotten
have got to do sth
have had it
have in
have it
have it coming
have it made
have kittens
have learnt
have legs
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更新时间:2026/6/22 0:20:50