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诗文	手指饼干
释义	食材明细 主料 鸡蛋 1个 低筋面粉 35克 辅料 细砂糖 15克(加入蛋白中) 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 简单 难度 手指饼干的做法步骤 1 将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。 2 加入1/3的细砂糖 3 继续搅打至蛋白变得浓稠。 4 再加入1/3的细砂糖 5 继续搅打至蛋白出现纹路。 6 加入最后1/3的细砂糖 7 继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角 8 将蛋黄与10克细砂糖混合打散 9 把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈) 10 筛入低筋面粉。 11 轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈) 12 装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。 使用的厨具：电烤箱
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