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诗文
椰汁桂花冻
释义
食材明细
主料
椰奶
500ml
白砂糖
50g
糖桂花
100g
干桂花
10g
吉利丁片
50g
辅料
纯净水
400ml
甜味 口味
冷冻 工艺
数小时 耗时
普通 难度
椰汁桂花冻的做法步骤
1
一个人做吃的,懒癌犯了就各种不想拍步骤图。。。大家都是有修养的高端吃货,相信大家不看步骤图也能做出棒棒哒美味。
2
不要看到吉利丁就放弃做这道漂亮又美味的小点了哈,某宝上很好买的。买的时候注意看下评价(尤其差评很关键,靖丰就不给大家安利了)不要买到假冒伪劣的凝固不了。
3
好啦,开始正式操作。1.吉利丁片剪成小片,网上买的一般是25g装,每袋5片5g的长方形片。对半剪开就行了,不要剪得太碎。然后分别用两个碗将各25g吉利丁片用纯净水泡软(大概不到10分钟就OK了)
4
隔水加热500ml椰汁再加入50g白砂糖和25g泡软的吉利丁片,慢慢搅拌至吉利丁完全融化后放置一旁自然冷却(就买那种从小喝到大的椰树椰汁就好,250ml的便利包2包就OK)。
5
400ml纯净水加入100g糖桂花和25g泡软的吉利丁片,慢慢搅拌至吉利丁完全融化后放置一旁自然冷却。
6
待两种混合液都冷却至常温后,先倒入150ml左右桂花液至保险盒内(最好用玻璃的保险盒,塑料的不容易脱模)入冰箱冷藏1小时以上(猴急的话可以放冷冻层冻15分钟以上,不过口感会有所影响)然后再倒入150ml左右椰奶液,再入冰箱冷藏1小时以上(每次倒液的时候一定要把勺放低,轻轻的倒,否则大力出奇迹了靖丰可不负责哈)然后重复以上步骤即可。
7
冻好的成品倒扣在菜板上,在保险盒上盖上热毛巾或是用电吹风轻吹帮助脱模,最后切块摆盘即可(本来拍了个摇摇晃晃的小视频的,貌似不支持视频上传——||)。
使用的厨具:其他
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/6/24 1:25:07