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诗文	孜然蒜薹鸡胗
释义	食材明细 主料 鸡胗 300g 蒜薹 300g 葱 适量 姜 适量 辅料 盐 10g 酱油 20g 料酒 20g 白糖 10g 香油 5g 孜然粉 10g 咸鲜 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 孜然蒜薹鸡胗的做法步骤 1 鸡胗凉水下锅，加入料酒、少量酱油，葱姜，大火煮开，中火煮5分钟，用筷子插一下鸡胗，若能穿透，则表示输了，取出晾凉。 2 鸡胗切成薄片 3 蒜薹切寸段 4 水烧开，加几滴油，焯一下蒜薹，1分钟后取出，过冷水，沥干备用 5 焯好的蒜薹放入鸡胗，加盐、酱油、白糖、香油、孜然粉，拌匀，装盘。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜
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