“排骨炖海带是一道家常菜肴，主要材料为排骨和海带。二者搭配在一起烹调不仅口味鲜美，而且营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖海带的做法步骤
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1猪肋排剁成小块放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时去血水，期间换几次水。 -
2干海带清洗干净泥沙放入锅中蒸30分钟，取出用凉水泡发3至5个小时后切成块备用。 -
3葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒清洗干净备好。 -
4热锅加入适量的花生油倒入泡好并沥干水分的排骨翻炒至没有水分，加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。 -
5然后加入一点点白糖，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使排骨均匀上色。 -
6加入适量的清水没过排骨，转入砂锅中大火烧开改小火慢炖。 -
7炖至50分钟左右加入适量的盐调味儿。 -
8放入切好的海带继续炖煮15分钟即可。 -
9成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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