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诗文 笋干焖鸭肉
释义
笋干焖鸭肉的做法
“农村自己晒的笋干,无杂质。”

食材明细

主料
  • 鸭肉 500g
  • 笋干 适量
辅料
  • 姜片 4-5片
  • 蒜苗 1根
配料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 生粉 适量
  • 花生油 适量
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

笋干焖鸭肉的做法步骤

  • 笋干焖鸭肉的做法步骤:1
    1
    笋干的处理要久一点,一般笋干要用热水泡一个晚上,泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。
  • 笋干焖鸭肉的做法步骤:2
    2
    蒜苗切段,姜切片,鸭肉洗净沥水
  • 笋干焖鸭肉的做法步骤:3
    3
    热锅,放花生油爆炒一下姜片去腥
  • 笋干焖鸭肉的做法步骤:4
    4
    放入鸭肉,变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油,因为鸭肉本身就很油腻,可以适当加点水。
  • 笋干焖鸭肉的做法步骤:5
    5
    大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖
  • 笋干焖鸭肉的做法步骤:6
    6
    鸭肉焖好后放一边,锅里要留点汁,放进泡好的笋干,盖上盖焖五分钟
  • 笋干焖鸭肉的做法步骤:7
    7
    之后把煮好的鸭肉放进去,倒上生粉,酱油,耗油加水打成的欠焖七八分钟。
  • 笋干焖鸭肉的做法步骤:8
    8
    炒两下后可以上桌

小窍门

切记笋干一定要用热水泡就一定,不然笋干本身的涩味就去不了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/13 13:34:40