“天气越来越热了，一日三餐，我做的更多的是清蒸和凉拌。粉蒸鸡爪也是常做的一个。虽然制作简单，但味道却很好，下啤酒也很不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸鸡爪的做法步骤
-
1主料鸡爪。 -
2配料。 -
3鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。 -
4加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。 -
5腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽） -
6加入辣椒粉、豆豉、白糖。 -
7加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。 -
8摆入盘中，入冷水锅。 -
9盖上盖子蒸15分钟左右。 -
10蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
小窍门
诗心片语：
1：如果喜欢成菜颜色较深，可适量加些老抽。
2：辣椒的量依据个人喜好而添加。
3：大喜大烤肉酱味道较齐全，所以我食盐添加较少。以免过咸。
4：蒸制的时间依据个人喜好而定，如果喜欢很软烂，可以适量延长时间。
1：如果喜欢成菜颜色较深，可适量加些老抽。
2：辣椒的量依据个人喜好而添加。
3：大喜大烤肉酱味道较齐全，所以我食盐添加较少。以免过咸。
4：蒸制的时间依据个人喜好而定，如果喜欢很软烂，可以适量延长时间。
使用的厨具：平底锅
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