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诗文	豆豉炒肉丝
释义	食材明细 主料 豆豉 适量 肉丝 适量 辅料 干辣椒 适量 蒜 适量 花椒 适量 生姜 适量 配料 生粉 适量 生抽 适量 其他 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 豆豉炒肉丝的做法步骤 1 肉丝用生粉、生姜、蒜、生抽腌制。 2 热油下锅，将腌制好的肉丝快速翻炒，盛出待用。 3 干辣椒、蒜、花椒、生姜下锅翻炒，炒出香味后倒入豆豉继续翻炒。加入少许水煮下豆豉。 4 水收干后倒入爆好的肉丝翻炒均匀。 5 出锅盛盘即可食用。 小窍门 此菜咸香鲜美、味道厚重 豆豉是咸味的，所以腌制肉丝时加入少许生抽给肉上色后无需在加入盐。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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