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诗文
酱猪蹄
释义
“在外边买的熟食调料味儿太重,很不喜欢吃,还是自己做的即干净又好吃!”
食材明细
主料
猪蹄
四个
辅料
生抽
1汤勺
大料
1颗
桂皮
少量
冰糖
7-8粒
老抽
1小勺
葱
半根
干辣椒
1把
姜
1块
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱猪蹄的做法步骤
1
冷水泡猪蹄;
2
准备辅料(葱、姜、大料、桂皮、干辣椒);
3
热锅倒油-待油热后先放干辣椒-炒葱-冰糖姜大料桂皮-猪蹄进锅翻炒一下-生抽老抽水(水加到猪蹄的三分之二就可以了);
4
盖好高压锅盖子,开锅后13分钟关火,待自然放气后开锅盖,把大料和桂皮挑出来,再开火翻炒,一是收汤,其次可以让每个猪蹄上色均匀。现吃的可以直接放盘子里,剩下的找个大托盘,把猪蹄隔开单独摆放待凉,不然它们粘到一起下顿吃时很麻烦!
5
做得了,赶紧补胶原吧!哈哈
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 18:54:14