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诗文 卤羊蹄
释义
卤羊蹄的做法
“羊蹄,价廉味美,含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。”

食材明细

主料
  • 羊蹄 适量
辅料
  • 桂皮 适量
  • 草果 1个
  • 30克
  • 香菜 适量
配料
  • 卤水汁 适量
  • 秘制红烧汁 适量
  • 适量
  • 稻花香酒 适量
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤羊蹄的做法步骤

  • 卤羊蹄的做法步骤:1
    1
    清理好羊蹄
  • 卤羊蹄的做法步骤:2
    2
    用沸水煮羊蹄15分钟,捞起再用水冲透
  • 卤羊蹄的做法步骤:3
    3
    把所有调料混合好,桂皮、青果砍小块
  • 卤羊蹄的做法步骤:4
    4
    取一锅,把水与调味料、桂皮、青果、蒜加入其中,煮沸
  • 卤羊蹄的做法步骤:5
    5
    等调味水煮沸后,投入羊蹄煮2小时左右,中途水变干可加热度水再煮
  • 卤羊蹄的做法步骤:6
    6
    待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起来有些Q弹,汤汁8成干下香菜,就可上碟
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 7:04:06