食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣猪肝的做法步骤
-
1把洋葱青红椒切块干辣椒生姜。 -
2把洗净的猪肝剔除筋后切薄片，加料酒生抽胡椒粉干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。 -
3油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。 -
4锅里余油爆香干辣椒生姜。 -
5下洋葱青红椒翻炒。 -
6配料快熟是倒入猪肝用盐少许生抽胡椒调味。 -
7稍微翻炒就起锅装盘。
小窍门
把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。
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