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诗文 胡萝卜凉粉
释义
胡萝卜凉粉的做法

食材明细

主料
  • 芭蕉芋粉 半小碗
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 酸菜水 半小碗
  • 香辣酱 一匙
  • 香菜 一根
  • 蒜 两瓣
  • 油米辣 4个
  • 姜 小块
配料
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜凉粉的做法步骤

  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：1
    1
    1、芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：2
    2
    2、待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：3
    3
    3、胡萝卜切成小块放料理机中打成汁。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：4
    4
    4、打好的胡萝卜汁过滤。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：5
    5
    5、把过滤好的胡萝卜汁倒入芭蕉芋淀粉碗里并搅匀。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：6
    6
    6、锅里放入一碗水烧开。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：7
    7
    7、水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：8
    8
    8、锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：9
    9
    9、把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：10
    10
    10、把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：11
    11
    2、把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：12
    12
    3、凉粉切成2厘米厚的片再切成小块。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：13
    13
    4、把味汁淋在切好的凉粉上即可食用。
  • 胡萝卜凉粉的做法步骤：14
    14
    成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   云南菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/3/21 5:29:48