食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜凉粉的做法步骤
-
11、芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。 -
22、待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。 -
33、胡萝卜切成小块放料理机中打成汁。 -
44、打好的胡萝卜汁过滤。 -
55、把过滤好的胡萝卜汁倒入芭蕉芋淀粉碗里并搅匀。 -
66、锅里放入一碗水烧开。 -
77、水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。 -
88、锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。 -
99、把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。 -
1010、把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。 -
112、把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。 -
123、凉粉切成2厘米厚的片再切成小块。 -
134、把味汁淋在切好的凉粉上即可食用。 -
14成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
云南菜
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