“以前吃藕，要么炖汤，要么炒着吃，没吃过重口味的，尤其是排骨和藕在一起，基本上都炖汤了。今天来个重口味的，八角大料，辣椒花椒一起上了，味道那个香啊，晚上忍不住又多吃了点饭。。。罪过罪过。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
排骨焖藕的做法步骤
-
1食材准备：主料：小排300克，藕1截配料：洋葱半个，生姜，大蒜头，干辣椒，八角桂皮适量调料：冰糖1颗，盐，老抽，生抽，蚝油适量 -
2排骨汆水后用清水冲洗干净。 -
3藕去皮切滚刀块，洋葱去外皮切片，干辣椒、八角大料洗净，生姜大蒜切片（忘拍了）。 -
4将洗好的排骨、洋葱、藕放入电高压锅内。 -
5放入冰糖、八角大料、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、生姜大蒜。 -
6搅拌均匀。 -
7电高压锅通电20分钟。 -
8压好的排骨和藕，又软又烂。
小窍门
1、做这道菜不用加水，电高压锅的锁水功能特别好，如果怕干，放点含水份的蔬菜就好，洋葱和藕都有水份，我煮完锅里都有好多水了。
2、这道菜中，洋葱完全是调味的，煮好后，洋葱基本已经融化在藕和排骨里了。
2、这道菜中，洋葱完全是调味的，煮好后，洋葱基本已经融化在藕和排骨里了。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜