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诗文 红烧猪蹄(干豇豆版)
释义
红烧猪蹄(干豇豆版)的做法
“这两天头脑中总想着吃点特别的,即解馋,又不油腻。早上收拾厨房的柜子,看到去年秋天晾晒的豇豆干还有许多,嘴馋的我,头脑中突然想起豇豆干烧排骨,今天何不改良一下,吃个即解馋又美容的大餐呢,呵呵头脑中出现了软糑劲道人猪蹄,对,就来个干豇豆版的红烧猪蹄吧!说干就干,两个大人一个小孩,上街采购完所需材料,早早的就动手做了,一家人那是吃的意犹未尽呀!下面把我家的经典家常菜和大家分享下吧,爱吃的朋友可以试试,保准吃了这顿还想下顿。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 一只 800克(只要蹄子)
辅料
  • 干豇豆 200克
配料
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄(干豇豆版)的做法步骤:1
    1
    猪蹄一只,约800克,只要蹄子不带肘子的那种,剁成块。豇豆干一把,冷水浸泡半天。红干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、白沙糖、料酒、酱油。
  • 红烧猪蹄(干豇豆版)的做法步骤:2
    2
    豇豆干一把,冷水浸泡半天。
  • 红烧猪蹄(干豇豆版)的做法步骤:3
    3
    锅中放油,加入两勺白沙糖(平时吃饭的汤勺),糖化开后放入猪蹄翻炒上色,再加入酱油、料酒翻炒几下,然后放入姜、蒜、葱、干辣椒皮翻炒几下。
  • 红烧猪蹄(干豇豆版)的做法步骤:4
    4
    加入开水,放入高压锅中压半个小时。
  • 红烧猪蹄(干豇豆版)的做法步骤:5
    5
    将泡好的干豇豆铺在炒锅内,把压好的猪蹄到在干豇豆上,加适量的开水及盐,小火炖到豇豆干熟为止。
  • 红烧猪蹄(干豇豆版)的做法步骤:6
    6
    一大盘诱人的干豇豆红烧猪蹄就成功了。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 20:24:38