“第三次包粽子，水平马马虎虎，自己做点随便吃吃。简单的原料，吃的就是清香的原味。
准备工作：糯米、黄米泡半天到一天，可以用手轻松捏碎即可。红豆同时泡。小枣泡一个小时即可。粘玉米是事先煮好的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清香小粽子的做法步骤
-
1烧一锅水，依次放入干粽叶和马莲绳，烫软。然后放凉水中备用。水龙头下用刷子把粽叶两面刷干净。然后把叶柄的硬梗部分剪掉。马莲用水稍微洗一下即可。 -
2泡好的糯米和豆子控干水分，就可以包粽子了。 -
3取出一个粽叶，做漏斗状。底部放适量米，中间放红豆和小枣 -
4上面再放一层米。后来改为原料混合直接放了，中间放枣。 -
5料不要放太满，上面留点叶子，压住两边 -
6长的部分粽叶再压上，顺着粽子形状包好。 -
7用绳子在在中间缠两三圈系好。绳子要系紧，以防漏米。 -
8也可以用普通绳子绑粽子 -
9依次包好，多余的绳子可以剪掉。 -
10粽子放入电压力锅，加入水可以没粽子大半部分。用煮粥档。煮好后可以放一两个小时再取出。
小窍门
粽叶要烫软。第一次时做叶子没弄好，发硬，结果包的时候出现粽叶中间裂开。
粽叶要用光滑的一面做内层。
我的手小，所以包的粽子偏小，弄大了就把不过来，包不住米了。建议新手还是不要包太大，大的发生漏米的可能性会增加。高手都用两片粽叶包大粽子。我还是喜欢小粽子，每次吃的数量好控制。
个人感觉包粽子难度不大，就是费些时间，周末拿出一天时间足够了。当满屋粽子飘香的时候，一切付出都是值得的。这是直接加热工业化产品体会不到的。
市售的肉类粽子以前吃的总觉得太油腻了，估计里面肥肉不少。其实糯米，尤其是热的时候是很好消化的，如果肥肉多了，自然不是那么好消化了。
吃不完的粽子可以用袋子装好，冷冻保存。
粽叶要用光滑的一面做内层。
我的手小，所以包的粽子偏小，弄大了就把不过来，包不住米了。建议新手还是不要包太大，大的发生漏米的可能性会增加。高手都用两片粽叶包大粽子。我还是喜欢小粽子，每次吃的数量好控制。
个人感觉包粽子难度不大，就是费些时间，周末拿出一天时间足够了。当满屋粽子飘香的时候，一切付出都是值得的。这是直接加热工业化产品体会不到的。
市售的肉类粽子以前吃的总觉得太油腻了，估计里面肥肉不少。其实糯米，尤其是热的时候是很好消化的，如果肥肉多了，自然不是那么好消化了。
吃不完的粽子可以用袋子装好，冷冻保存。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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