“陕西美食：凉皮！
凉皮在陕西也分好几种：面皮，米皮，酿皮，擀面皮，烙面皮，洗面筋的，直接用面糊的，口感不同，美味无价……今先来一款家常快捷面皮，劲道爽滑，可口弹牙！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制凉皮的做法步骤
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1取适量面粉备用。 -
2加水调汁成糊状。 -
3面糊需静止醒制三十分钟。 -
4时间到后用网过滤面糊。 -
5面糊稀稠度如图，宁可稠不能稀，一个方向搅拌上劲。 -
6开水锅中放入。 -
7面皮起大泡，四五分钟即可取出。 -
8取出罗罗放入凉水，易取出面皮。 -
9揭下面皮涂抹熟油叠起。 -
10切一指宽即可，依次做完，两个罗罗交替使用，节约时间。 -
11黄瓜改刀成丝备用。 -
12面皮放入碗中，加黄瓜丝。 -
13放盐，醋，生抽，香油，油泼辣子，蒜泥。（下午有工作不宜吃蒜，所以没有加） -
14搅拌均匀即可食用！好吃看得见哦。
小窍门
1、不洗面筋，糊一定同方向搅拌上劲！
2、水一定不能多，起粘无韧性。
3、配菜可以根据口味加入。
2、水一定不能多，起粘无韧性。
3、配菜可以根据口味加入。
使用的厨具：蒸锅
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