“红豆酥饼，即可热食，又可凉食，热食外酥里软，甜香四溢。凉食饼皮酥香，内馅香甜。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆酥饼的做法步骤
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1面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、发酵粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿放温暖处发酵，待面团涨发到原来的2倍大小后，取出揉排出空气，静置松弛。松弛好的面分小剂子。 -
2热锅加调和油，再加入面粉炒制成油酥。 -
3擀成椭圆面皮。 -
4放上油酥。 -
5涂抹均匀。 -
6两边向内折叠。 -
7从一端卷起来，卷成卷。 -
8两端对折。 -
9团成球。 -
10擀成面皮。 -
11红豆、红枣浸泡蒸熟后，红枣去皮，压碎后在微波炉里转几分钟，制成红豆红枣馅。 -
12放上红豆红枣馅。 -
13向上收拢包成球。 -
14整成椭圆形，封口向下放置。 -
15抹上蜂蜜。 -
16喷上清水，使蜂蜜匀开。 -
17撒上白芝麻仁。 -
18烤箱180度，上下火预热，入烤箱烤至金黄色。 -
19成品，趋热吃，外皮酥脆，内馅香甜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶