“虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足……
某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞！必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~”
食材明细
- 中辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮尖椒的做法步骤
-
1要选择肉厚的尖椒，口感会更好； -
2洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出；（喜欢超辣的，可以不用去籽这步） -
3鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁； -
4锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁； -
5至尖椒表面泛白，出现斑纹； -
6这时再倒入一些油，翻炒一下； -
7盛出来，备用； -
8锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁； -
9浇在尖椒上，即可！
使用的厨具：平底锅
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