“红烧肉似乎永远吃不腻，在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等，老也吃不腻。
最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。
今儿咱用啤酒炖五花肉，不放一滴水，用砂锅中火炖了50分钟，满屋飘香，馋香流口水。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒红烧肉的做法步骤
-
1五花肉清洗干净，切3公分厚的大块； -
2和2片姜同入温水锅，水开后煮2分钟，避开浮沫捞出；
-
3肉块放入砂锅中，再放两片姜；
-
4煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中，放一把小葱段、一头大蒜瓣；
-
5倒适量红烧酱料；
-
6倒一瓶啤酒；
-
7稍微混合一下；
-
8大火煮开，中火焖炖50分钟；
-
9香气扑鼻，肥肉入口即化，瘦肉熟烂却有嚼劲，一点儿不油腻。
-
10啤酒红烧肉，喷香入味，肥而不腻口！
小窍门
1. 选择清爽型的啤酒即可，肉中自带水分，砂锅保水性较好，所以无需再额外添水；
2. 红烧酱料可选自己喜欢的品牌，用量随口味和肉量调整。
2. 红烧酱料可选自己喜欢的品牌，用量随口味和肉量调整。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜