“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。”
食材明细
- 葱香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大葱爆牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入碗中，调入酱油和孜然粉，再加入玉米淀粉和1小勺食用油，用手抓匀备用。 -
2大葱切片，生姜切丝，蒜头切碎备用。
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3锅中加入油，大火烧热，放入蒜末，姜丝和1/3的大葱，煸出香味。
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4倒入牛肉大火不停翻炒。
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5炒至颜色变白，调入盐和鸡精翻炒均匀。
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6再倒入剩余的大葱炒至断生即可关火。
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7出锅装盘，上桌享用吧。
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8肉质鲜嫩，美味可口。
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9成品图。
小窍门
牛肉一定要选用肉质嫩的部位，切的时候尽量切薄点，成品出来口感才会嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜