“又收到两只大羊腿，为了把冰柜腾出空间，把一些腊肠咸鱼等取出来放着，好在今天室外零下几度，放保温箱子里，可以冷藏放几天。肥肠和鸡腿拿出来赶紧吃掉。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肥肠鸡的做法步骤
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1取大肠，商家洗净焯过水了。 -
2切段。
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3翻过来去掉油脂。
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4放食盐，陈醋和面粉。
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5使劲抓揉着洗几次，这个商家处理的干净，我洗了2遍。
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6翻过来再洗一遍，冷水下锅焯水。
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7水开即可。
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8温水洗净浮沫。
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9放压力锅内，放葱姜和食盐。
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10放腌扣肉的料汁。
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11拌匀，高压锅煮40分钟。
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12煮好的大肠。
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13取鸡腿。
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14斩块。
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15冷水下锅焯水。
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16水开即可。
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17洗净浮沫备用，葱姜和泡椒改刀。
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18取川味火锅底料。
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19热锅冷油，放火锅底料。
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20放鸡块及葱姜泡椒翻炒。
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21放食盐。
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22放白糖炒均匀。
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23放生抽炒均匀。
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24放肥肠及汤汁和清水，大火烧开，改小火炖煮。
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25金针菇洗净，撕成小块，冷水下锅。
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26煮开2分钟。
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27捞出装碗。
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28肥肠鸡炖好。
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29放鸡精。
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30倒在金针菇上。
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31撒葱叶香菜末即可。
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32成品。
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33成品。
小窍门
我就就觉得超辣了，如果能吃辣，起锅后放辣椒面，跑油后再撒香菜末。
使用的厨具：不粘锅
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