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诗文
小老虎甜甜圈馒头
释义
食材明细
黄色面团原料
南瓜泥
230克
面粉
400克
玉米油
4克
酵母粉
3克
白色面团原料
面粉
30克
水
15克
酵母粉
少许
辅料
深黑可可粉
适量
仙人掌果粉
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
小老虎甜甜圈馒头的做法步骤
1
南瓜去皮切块蒸熟。
2
压成泥放至微温后与面粉,玉米油,酵母粉混合,揉成光滑的面团。
3
揪两小块分别加入深黑可可粉和仙人掌果粉,揉成黑色和深粉色面团。
4
白色面团原料混合,揉成光滑的面团。
5
把黄色面团擀开,用切模切成圆片。
6
用裱花嘴(最好还是圆筒形的,发酵后不易变形)在中间切一下,甜甜圈就出来了。
7
用少许面团搓成两头尖的形状,三个为一组。
8
两个摁扁,抹点水粘在甜甜圈两边做胳膊,另一个直接斜粘在下方做尾巴。如图所示。
9
依次做好,共8个,放入蒸盘中。
10
剩下的黄色面团和白色面团分别擀成片。
11
用大小不一的裱花嘴分别切出圆片。
12
抹水粘在一起,对切开。
13
粘在上方做耳朵。
14
取一点点红色面团做舌头,再用两个小白色圆片压在舌头上,如图所示。
15
取黑色面团做出眼睛和鼻子,摆放在合适的位置上。依次做好后进行发酵。
16
生坯发酵完成后,少许深黑可可粉加水调开,用小毛刷在生坯上刷上花纹,写上“王”字。
17
如图。
18
放入美遇蒸烤箱里,选择纯蒸模式,100度蒸20分钟即可。
19
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/4 4:29:39