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诗文 吐司版芋泥派
释义
吐司版芋泥派的做法
“芋泥是一大批人的心头挚爱,芋泥一般是以芋头作为主要食材来制作的,有的配方会加入一些紫薯,目的是让颜色更加好看,我今天是用紫薯粉来调节颜色的,没有的话也可以用紫薯等量替代一部分芋头来达到调节颜色的目的,芋头的甜度比较低,芋泥作为甜品的馅料甜度太低是不太好吃的,所以为了增甜就会加入一些砂糖,而我则喜欢在芋泥中加入炼乳来增甜,炼乳不但口感醇厚,而且有很浓的奶香,跟芋头的味道非常配,尤其是用来做甜品,更是不二之选。
今天分享的这款芋泥派是用吐司片做成的派皮,加上自制芋泥馅儿,吐司片经过烘烤后的口感是酥脆的,加上味道浓郁醇厚的芋泥馅儿,芋泥控怎么能抗拒呢?这种做法又很简单,如果提前制作保存好馅料,早晨起来直接包起来制作芋泥派,这样就特别节省时间,不会为了准备早餐而急急忙忙手忙脚乱的了。”

食材明细

主料
  • 吐司 数片
辅料
  • 芋头 300g
  • 紫薯粉 5g
  • 牛奶 50g
  • 炼乳 适量
调料
  • 鸡蛋黄 1个
  • 黑芝麻 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

吐司版芋泥派的做法步骤

  • 吐司版芋泥派的做法步骤:1
    1
    来制作芋泥馅儿,新鲜芋头去皮切成条放入蒸锅蒸熟,小块的芋头一般上汽后蒸十五分钟就可以了。
  • 吐司版芋泥派的做法步骤:2
    2
    蒸熟的芋头,紫薯粉,炼乳,牛奶放入搅拌机中,安装上盖,选择二档高速搅打成泥牛奶的作用是调节稀稠程度,可根据实际情况来调整具体用量。
  • 吐司版芋泥派的做法步骤:3
    3
    喜欢吃细腻口感的可以搅打的时间长一些,喜欢有芋泥果粒感觉的就少搅打一会儿,打好的芋泥是很粘稠的,有浓郁的芋头香味儿和奶香,香香甜甜的特别好吃做好的芋泥馅儿如果不需要当时使用,可以密封放入冰箱冷藏保存,第二天用的时候室温回温或者复蒸一下即可。
  • 吐司版芋泥派的做法步骤:4
    4
    做好芋泥馅儿就可以来包制芋泥派了,吐司片切去四边,别扔,后面还有用,用擀面杖擀成薄片,锋利小刀在表面割出花纹,根据自己喜好包入适量馅料,四周涂抹蛋黄液,起到粘合作用,包好后用叉子把四周压实,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻就可以入炉烘烤了。
  • 吐司版芋泥派的做法步骤:5
    5
    包好的芋泥派摆入空气,炸锅,刚刚切下来的吐司边边也一起放进去烤一会儿烤得酥酥脆脆的,蘸炼乳吃绝绝子空气炸锅160度,烘烤10分钟左右,表面金黄上色就可以出炉啦。
  • 吐司版芋泥派的做法步骤:6
    6
    烤过的吐司口感酥脆。
  • 吐司版芋泥派的做法步骤:7
    7
    中间的芋泥夹心甜甜糯糯,这也太好吃了吧~
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 12:39:37