诗文 | 舞动在舌尖的美味—意式鲜奶酪 |
释义 |
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食材明细
意式鲜奶酪的做法步骤
小窍门
PS:
1.正宗意大利做法是将康图酒加到过筛后的奶酪液中,虽然量不多,但40°的酒精度还是不低的,所以选择了一起加热,为的就是留下那一丝淡淡的橙香。 2.正宗的意式鲜奶酪,最后点缀的是巴萨米可醋,N久之前吃过一次,有淡淡的葡萄香,味道比较独特,目前国内所售价格偏高,且难辨真假,还是用巧克力酱代替吧。 3.实在没有香草荚可以用香草精来代替,但真的不建议这样,因为成品中的点点香草籽是此甜点的一大特点。另外香草荚要比香草精健康,而且用处颇多,可以居家之常备哈。 4.布丁脱模时,可先在热水中泡一下,或是用热毛巾包裹一下,再倒扣即可顺利脱出。
使用的厨具:煮锅
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