“带鱼是百姓餐桌上常见的食品。它有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。今天和大家分享一款简单的带鱼制作方法，香酥带鱼，喜欢的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香酥带鱼的做法步骤
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1带鱼处理干净，控水。 -
2加适量的料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌制20分钟，去除腥味。然后将葱姜挑出，倒出多余的水分。 -
3加入适量干淀粉，拌匀 -
4锅里油温一定要高，七成油温分次加带鱼炸，不要急于翻动，定型后再翻。 -
5第一遍炸好捞出 -
6等待油温再次升高，这次要八成油温 -
7然后将鱼第二次倒入，再炸一次。 -
8捞出控油装盘。
小窍门
油温非常重要，必须复炸一次，否则不酥脆。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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