“俗话说“冬日荸荠赛雪梨”，荸荠是冬日里的时令美食。生吃或者入菜都很棒。
今天的小米荸荠肉丸，可以叫它“黄金丸子”，听着名字就吉祥。肉泥中加了荸荠，多了爽脆的口感，还更加水嫩，全家一起共享的美食。哪怕不是肉丸，鱼丸虾丸里加2个荸荠口感也大大上升。
食谱亮点
肉丸较水嫩，不那么干。
参考月龄：12M+”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小米荸荠肉丸的做法步骤
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1食材：里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个 -
2小米浸泡2小时。 -
3沥干水分。>>泡这么久，小米中的水溶性维生素B1、B2浪费的可惜，可以在泡之前将小米洗洗，泡完的水用来煮饭烧菜都行。或者用来洗脸也比倒了强呀。 -
4里脊肉+荸荠+1个蛋清搅打成肉泥。 -
5将肉团成团，在小米里滚一圈，再整整形，放蒸锅上，上汽后中火蒸20分钟。 -
6完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜