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诗文 口感如此丰富的---黄油水果卷
释义
口感如此丰富的---黄油水果卷的做法
“以前真的不知道水果干还能这么吃,看来还是太孤陋寡闻了,黄油水果卷是一款很不错的小茶点,水果干种类越丰富,口感就越丰富,刚烤出来一会就被瓜分光光啦!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 225克
辅料
  • 鸡蛋 45克
  • 牛奶 125克
  • 黄油 30克
  • 细砂糖 10克
  • 快速干酵母 1又1/2小勺
  • 盐 1/2小勺
配料
  • 黄油 35克
  • 红糖 35克
  • 各式水果干 120克
  • 全蛋液 适量
  • 果味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

黄油水果卷的做法步骤

  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：1
    1
    将除黄油外的其他配料混在一起揉至面筋扩展.在加入黄油将面团揉至扩展阶段(由于面的吸水量不同,所以水要根据面团吸水量适量加减).
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：2
    2
    包上保鲜膜,28度室温环境下发酵1小时左右,发到2.5倍大.
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：3
    3
    1小时后用沾面的手指戳一下面团,发现空洞没有迅速回缩表示发酵完成啦!(我没有戳洞哦,因为目测就知道发酵完成了)
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：4
    4
    把面团拍扁排气,滚圆进行10分钟中间醒发.把面团擀成正方形.
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：5
    5
    在面片上抹满黄油.
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：6
    6
    撒满红糖.
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：7
    7
    铺上水果干.
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：8
    8
    从正方形的一端卷起.
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：9
    9
    卷好后收口处捏紧哦.
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：10
    10
    切成小段(可以根据自己想要的大小切成小段)
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：11
    11
    摆上烤盘,38度,湿度80%发酵40分钟.
  • 口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤：12
    12
    烤箱预热后,上下火175℃，烤30分钟

小窍门

１.红糖的用量可以根据个人的口味调节。
2.如果是比较大的水果干要先切成小丁哦!
使用的厨具：面包机、烤炉、电烤箱
所属分类： 烘焙   冰品  
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更新时间：2025/3/17 2:50:14