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诗文 原香土豆块烧肉——十分详细版
释义
原香土豆块烧肉——十分详细版的做法

食材明细

主料
  • 猪前腿肉 350克
  • 土豆 2个
辅料
  • 蒜头 2个
  • 姜片 若干
配料
  • 白糖 2勺
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

土豆块烧肉的做法步骤

  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净沸水抄一下,冷水冲一下。
  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:2
    2
    洗净处理好的肉切块备用
  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:3
    3
    土豆去皮洗净切滚刀块,切好的土豆要清水过一下洗去淀粉,因为呆会要油炸一下,所以洗好的土豆最好要吸干水,这样炸起来才不会濺油
  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:4
    4
    热锅下油,油热下土豆。
  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:5
    5
    土豆炸至金起黄色,表皮变硬的时候捞起来备用,炸好的土豆闻起来十分诱人,我都会忍不住吃一块,真香!
  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:6
    6
    锅底留点点油,炸香姜蒜,铲到一边,下两勺白糖,小火让糖融化,注意火的控制
  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:7
    7
    糖融化成金黄色液体,熬糖是为了给肉炒糖色,做出来颜色漂亮,而且味道又鲜美。
  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:8
    8
    切好的肉下锅,翻炒,看起来颜色很漂亮,香啊
  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:9
    9
    炒得糖全都裹在肉上,颜色变金黄的时候放料酒两勺左右,老抽两勺、生抽适量,翻炒均匀
  • 原香土豆块烧肉——十分详细版的做法步骤:10
    10
    加水适量,盖上盖子煮10-20分钟,我一向喜欢吃烂一点的肉,所以,我倒在高压锅里,大火烧开后改中小火,冒气20分左右。肉焖熟后打开锅盖,把土豆倒进去,放盐、鸡精调味,然后再盖上盖子烧开小火5分钟关火即可。
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更新时间:2025/3/10 14:48:03