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诗文 【家常红烧猪蹄】
释义
【家常红烧猪蹄】的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 适量
辅料
  • 香叶 两片
  • 三片
  • 蒜头 两个
  • 八角 五小个
  • 冰糖 十二颗
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 啤酒 一瓶
  • 两满茶匙
  • 鸡精 适量
  • 蒜香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

家常红烧猪蹄的做法步骤

  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:1
    1
    猪蹄适量。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:2
    2
    适量水烧开,倒入猪蹄。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:3
    3
    水再次开后,放适量料酒,继续煮五分钟。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:4
    4
    倒出来洗净浮沫,沥干水分,把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:5
    5
    生抽,老抽,香叶,姜片,蒜头,八角,冰糖十二颗。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:6
    6
    少许油,用小火加热,下入冰糖。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:7
    7
    锅铲要不断的搅动,冰糖变小,开始熔化。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:8
    8
    当温度升高,冰糖熬成糖色,呈现出红色,马上关火,防止过焦,这样就会发苦。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:9
    9
    下入猪蹄翻炒,让糖色均匀裹上。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:10
    10
    然后再下入香叶,姜片,蒜头,八角继续翻炒出香味。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:11
    11
    下入少许生抽。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:12
    12
    下入少许老抽。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:13
    13
    下入一瓶啤酒。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:14
    14
    再加适量的清水,两满茶匙的盐。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:15
    15
    大火煮开后,倒入电饭煲,中火煮四十分钟。
  • 【家常红烧猪蹄】的做法步骤:16
    16
    把水分都煮干,加少许鸡精,用锅铲翻拌均匀,收汁即可。
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更新时间:2025/3/16 14:41:40